วิธีทำ

1. นำหมูสันในหั่นเป็นชิ้นสเต็ก ทุบให้เนื้อนุ่มและหมักด้วย พริกไทยดำและเกลือโลโซเดียม ก่อนนำไปย่างด้วยไฟกลางด้วยน้ำมันคาโนร่า เมื่อสุกแล้วนำขึ้นพัก
2. นำพริกและกระเทียมไปโขลกให้แตก แล้วค่อยนำไปผัดให้หอมด้วยน้ำมันคาโนร่า ปรุงด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายแดง พริกไทยและน้ำปลาโลโซเดียม เคี่ยวไฟอ่อนใส่น้ำเปล่า เคี่ยวต่อจนเดือด
3. ใส่ใบกระเพราในซอสที่เดือด พร้อมคนให้เข้ากันก่อนปิดไฟและนำไปราดบนสเต็กหมู แต่งจานและเสริฟพร้อมข้าวไรซ์เบอร์รี่
4. นำควินัวหุงสุกมาโรยบนข้าวไรซ์เบอร์รี่ ทานคู่กับพักเคียง แตงกวา แครอท ผักกรีนโอ๊ค เรดคอรัล และยอดอ่อนทานตะวัน