MODISH FOOD DESIGN

สเต็กหมูซอสกะเพรา
364 มก.INGREDIENTS
ส่วนผสม
น้ำมันคาโนร่า (ย่าง) 2 ช้อนชา
หมูสันใน ดิบ 80 กรัม
พริกไทยดำ 1/4 ช้อนขา
เกลือโลโซเดียม 1/4 ข้อนขา
เครื่องเคียง
ข้าวไรซ์เบอรี่ สุก 120 กรัม
ควินัว สุก 20 กรัม
ผักเคียง
แตงกวาแท่ง 10 กรัม
แครอทแท่ง 10 กรัม
กรีนโอ๊ค 10 กรัม
เรดคอรัล 10 กรัม
ยอดต้นอ่อนทานตะวัน 3 กรัม
ซอสกะเพรา
พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
น้ำมันคาโนร่า(ซอส) 2 ช้อนชา
กระเทียม 5 กรัม
พริกแดงจินดา 5 กรัม
น้ำมันหอย โลโซเดียม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว โลโซเดียม 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา 3 กรัม
HOW TO COOK
วิธีทำ
- นำหมูสันในหั่นเป็นชิ้นสเต็ก ทุบให้เนื้อนุ่มและหมักด้วย พริกไทยดำและเกลือโลโซเดียม ก่อนนำไปย่างด้วยไฟกลางด้วยน้ำมันคาโนร่า เมื่อสุกแล้วนำขึ้นพัก
- นำพริกและกระเทียมไปโขลกให้แตก แล้วค่อยนำไปผัดให้หอมด้วยน้ำมันคาโนร่า ปรุงด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายแดง พริกไทยและน้ำปลาโลโซเดียม เคี่ยวไฟอ่อนใส่น้ำเปล่า เคี่ยวต่อจนเดือด
- ใส่ใบกระเพราในซอสที่เดือด พร้อมคนให้เข้ากันก่อนปิดไฟและนำไปราดบนสเต็กหมู แต่งจานและเสริฟพร้อมข้าวไรซ์เบอร์รี่
- นำควินัวหุงสุกมาโรยบนข้าวไรซ์เบอร์รี่ ทานคู่กับพักเคียง แตงกวา แครอท ผักกรีนโอ๊ค เรดคอรัล และยอดอ่อนทานตะวัน